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FOOD AND DRINKS

@Derby.dallas

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FIRST COURSES

CARROT HUMMUS                         garbanzo | lemon | tahini | vegetables | flatbread | sunflower dukkah                                    10

VENISON CORN DOG                    venison | smoked onion mustard                                                                                                   12

MATT’S BAD ASS BACON             maple | cayenne | maldon salt                                                                                                       14

BURRATA                                         burrata | grilled peach | bacon balsamic jam | sourdough                                                        14

CRAB AND CRAWFISH CAKE      gulf crab | crawfish | peppers | preserved lemon aioli | greens                                                 16

SMOKED SHRIMP                           hickory smoked shrimp | black eyed pea | sweet potato | pomegranate bb-q                      16

 

SALADS            

CAESAR                                             romaine | kale | lemon | anchovy | parmesan | sourdough crouton                                           14

                                                                  Chicken +6              Steak | Shrimp | Salmon +12

ARUGULA                                         arugula | roasted beet | radish | carrot | toasted almond | white balsamic                              14

                                                                  Chicken +6              Steak | Shrimp | Salmon +12

COBB                                                 grilled chicken | iceberg | egg | avocado | badass bacon | Point Reyes blue | buttermilk     18

 

SANDWICHES

SPICY CHICKEN                               crispy chicken | cabbage | cayenne | honey mustard | sweet potato bun                                  15

TURKEY                                             fire roasted turkey | greens | herb aioli | bacon jam | peach | ciabatta                                         14

BLT                                                     bad ass bacon | tomato | lettuce | avocado | sourdough                                                                  16

DERBY BURGER                              brisket blend | american or pimento cheese | lettuce | tomato | derby sauce | brioche          16

                                                                 add Bacon                                                                                                                                                   +4

 

MAINS

MARKET FISH                                   ask your server for today's preparation                                                                                              MKT

CARBONARA                                    fettucine | kale | bad ass bacon | cream | black pepper | parmesan | mushrooms                   20

BEEF MEDALLIONS                         grilled tenderloin | roasted mushroom | smoked tomato reduction | crispy potato                28

 

SIDES

BRUSSELS SPROUTS                        chile oil | lime | garlic                                                                                                                                9

HEIRLOOM CARROTS                       roasted | honey | avocado ricotta | pepita                                                                                           11

MAC AND CHEESE                            pimento | sharp cheddar | panko | cheetos                                                                                       10

SMASHED POTATOES                       buttermilk | sour cream | scallion | olive oil                                                                                        8

ROASTED CAULIFLOWER                gypsy peppers | walnut chorizo                                                                                                             10

WEEKEND BRUNCH

 

DERBY BREAKFAST               Two Eggs | Breakfast Potatoes Choice of Bad Ass Bacon | Country Ham or Sausage | Toast          16

CHICKEN AND WAFFLES                            Belgian Waffle | Shishito | Candied Pecan | Apricot Maple Syrup                                    14

SHORT RIB HASH                  Sweet Potato | Potato | Peppers | Onions | Kale | Mushroom | Sunny Up Eggs | Herbs                      16

ALMOND CRUNCH FRENCH TOAST    Brioche | Vanilla Bean | Cinnamon | Vermont Maple Syrup | Mascarpone | Berry             11

EGGS BENEDICT      Cornbread | Country Ham | Arugula | Poached Eggs | Smoked Tomato Hollandaise                                        16

MIGAS        Peppers | Onions | Tortilla | Cheddar | Tomato | Jalapeno | Breakfast Potatoes                                                                    14

Black Beans | Cotija | Fire Roasted Salsa

AVOCADO TOAST               Multi Grain Bread | Greens | Radish | Olive Oil | Poached Egg | White Balsamic                                     12

DERBY BURGER 16       Wagyu Blend | Sesame Bun | Lettuce | Tomato | Choice of American or Pimento Cheese                        16

Derby Sauce | Add an Egg for $2.00

SIDES

MATT’S BAD ASS BACON               Maple Cayenne Glaze                                                                                                                                 9
DONUT HOLES                                 Maple Coffee Glaze | Bad Ass Bacon                                                                                                       8

GRANOLA                                          Cashew | Almond | Brown Sugar | Coconut | Greek Yogurt | Local Honey                                  10

LOCAL SAUSAGE 5

BREAKFAST POTATOES 4

MARKET FRUIT                                  Seasonal fruit and berries                                                                                                                       6

BISCUITS AND GRAVY                     Cheddar | Grilled Jalapeno | Bacon | Sausage                                                                                   8

DRINKS

MIMOSA 5/15
Orange Juice | Proseco

MICHELADA 10
Derby Spicy Mix
Modelo Beer
Fresh Lime

WATERMELON MOJITO 10
New Amsterdam Vodka
Watermelon
Simple | Lime
Mint

COFFEE 2.50
Guatemalan Single Source
BLOODY MARY 10
New Amsterdam Vodka
Derby Spicy Mix

MATT’S BAD ASS BACON BOURBON 12
BLOODY MARY
Bacon Infused Jim Beam Whiskey
Derby Spice Mix
Matt’s Bad Ass Bacon

APEROL SPRITZ 10
Aperol
Prosecco
Club Soda

OAK CLIFF CRAFT SODA 2.50
Locally Made
Real Cane Sugar

ORANGE JUICE 1.50

GRAPEFRUIT JUICE 2.00

CRANBERRY JUICE 1.50

 

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